Выкладка фруктов, овощей и зелени (ФРОВ) в магазинах Пятерочка осуществляется по строгим стандартам компании. Этот процесс включает несколько ключевых этапов, обеспечивающих свежесть продукции и привлекательный вид витрин.
Содержание
Выкладка фруктов, овощей и зелени (ФРОВ) в магазинах Пятерочка осуществляется по строгим стандартам компании. Этот процесс включает несколько ключевых этапов, обеспечивающих свежесть продукции и привлекательный вид витрин.
Основные принципы выкладки ФРОВ
- Соблюдение товарного соседства
- Обеспечение максимальной видимости продукции
- Своевременное обновление ассортимента
- Поддержание чистоты и порядка
- Соблюдение температурного режима
Пошаговый процесс выкладки
1. Подготовка торгового оборудования
- Очистка стеллажей и витрин от предыдущей партии товара
- Проверка работы холодильного оборудования
- Размещение новых ценников и промоматериалов
2. Сортировка продукции
- Отбор товара по степени свежести
- Удаление поврежденных экземпляров
- Калибровка по размеру (при необходимости)
3. Непосредственная выкладка
Тип продукции | Способ выкладки | Особенности |
Фрукты | Пирамиды, веерная выкладка | Яркие плоды на видных местах |
Овощи | Горизонтальные ряды | Соблюдение товарного соседства |
Зелень | Вертикальная выкладка | Обязательное охлаждение |
4. Финишная обработка
- Опрыскивание водой для свежего вида
- Проверка ценников и акционых табличек
- Удаление упаковочных материалов
Требования к выкладке
Температурный режим
- Овощи: +10...+12°C
- Фрукты: +12...+15°C
- Зелень: +2...+4°C
Частота обновления
Тип продукции | Частота проверки |
Скоропортящиеся товары | Каждые 2 часа |
Овощи базового ассортимента | 3 раза в день |
Фрукты | 2 раза в день |
Контроль качества
В Пятерочке действует система регулярных проверок качества выкладки:
- Ежесменный контроль администратором
- Плановая проверка мерчендайзером
- Внезапные аудиты от руководства
Соблюдение стандартов выкладки ФРОВ обеспечивает привлекательный вид отдела, увеличивает продажи и снижает потери от порчи продукции.