Картофельные котлеты McDonald's, известные как "Картофельные драники" или "Хэшбрауны", стали культовым продуктом сети. Рассмотрим их особенности и способы приготовления в домашних условиях.
Содержание
Особенности картофельных котлет McDonald's
| Характеристика | Описание |
| Форма | Овальная, плоская, с хрустящей корочкой |
| Размер | Примерно 9х5 см, толщиной 1 см |
| Вкус | Ярко выраженный картофельный с нотками лука |
Ингредиенты для домашнего приготовления
- 500 г картофеля (сорт с высоким содержанием крахмала)
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
- Картофель очистить и натереть на мелкой терке
- Лук измельчить и добавить к картофелю
- Отжать лишнюю жидкость через марлю
- Добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать
- Сформировать овальные котлеты толщиной 1 см
- Обжарить на хорошо разогретом масле до золотистой корочки
Секреты идеальных котлет
| Секрет | Эффект |
| Двойная обжарка | Сначала на сильном огне, затем довести до готовности на среднем |
| Охлаждение массы | Позволяет лучше склеиться ингредиентам |
| Масло с высокой точкой дымления | Позволяет добиться хрустящей корочки |
Отличия от оригинального рецепта McDonald's
- В ресторанах используют дегидрированный картофель
- Добавляют стабилизаторы для однородной консистенции
- Применяют промышленные фритюрницы
- Используют специальные формы для идеального размера
Пищевая ценность (на 100г)
| Компонент | Количество |
| Калорийность | 320 ккал |
| Белки | 3,5 г |
| Жиры | 18 г |
| Углеводы | 35 г |
Домашние картофельные котлеты по рецепту McDonald's получаются особенно вкусными, если подавать их горячими с соусом тартар или кетчупом.
