Лосось - благородная рыба, которая требует тщательного подбора гарниров и соусов. Рассмотрим классические и оригинальные сочетания для разных способов приготовления.
Содержание
Классические гарниры к лососю
| Гарнир | Способ приготовления лосося |
| Отварной молодой картофель | Запеченный, гриль |
| Рис басмати | На пару, тушеный |
| Спаржа на пару | Жареный, запеченный |
Овощные сочетания
- Тушеный шпинат с чесноком
- Запеченные цукини и баклажаны
- Свежий авокадо и томаты черри
- Пюре из цветной капусты
Соусы для лосося
- Голландез (классический яично-масляный)
- Тартар (на основе майонеза с корнишонами)
- Лимонно-укропный
- Имбирно-соевый
Необычные сочетания
| Гарнир | Особенности |
| Гречневая лапша соба | Для азиатского варианта |
| Пюре из сельдерея | Диетический вариант |
| Киноа с овощами | Богатое белком сочетание |
Напитки к лососю
- Белое вино: Шардоне, Совиньон Блан
- Легкое розовое вино
- Светлое пиво
- Зеленый чай (к азиатским вариантам)
Важная информация
При выборе гарнира учитывайте способ приготовления лосося: копченый хорошо сочетается со сливочными сырами и легкими салатами, запеченный - с овощами, жареный - с насыщенными соусами. Главное - не перебивать тонкий вкус рыбы слишком яркими добавками.
